栄養素
梅干し（塩漬け） 主成分
| 栄養素 | エネルギー | 水分 | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 灰分 | 廃棄率 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 含有量 | 29kcal | 72.2g | 0.9g | 0.7g | 8.6g | 17.6g | 25% |
梅干し（塩漬け） その他 栄養素
※2 ぶどう糖 は、グラフの見やすさの観点で1/10で表示しています。（例：1000％→100％として表示）
| 栄養素 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | マグネシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 | βーカロテン | ビタミンE | 葉酸 | ビタミンC | 食物繊維総量 | アミノ酸組成計 | でんぷん | ぶどう糖 | 果糖 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 含有量 | 7200mg | 220mg | 33mg | 17mg | 21mg | 1.1mg | 0.1mg | 5μg | 2.1mg | 0μg | 0mg | 3.3g | 600mg | 0g | 0.5g | 0.4g |
梅干し（調味漬け） 主成分
| 栄養素 | エネルギー | 水分 | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 灰分 | 廃棄率 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 含有量 | 90kcal | 68.7g | 1.5g | 0.6g | 21.1g | 8.1g | 25% |
梅干し（調味漬け） その他 栄養素
※2 ぶどう糖 は、グラフの見やすさの観点で1/10で表示しています。（例：1000％→100％として表示）
| 栄養素 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | マグネシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 | βーカロテン | ビタミンE | 葉酸 | ビタミンC | 食物繊維総量 | アミノ酸組成計 | でんぷん | ぶどう糖 | 果糖 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 含有量 | 3000mg | 130mg | 25mg | 15mg | 15mg | 2.4mg | 0.1mg | 4μg | 1.8mg | 0μg | 0mg | 2.5g | － | － | － | － |
栄養素データ 出典元 (文部科学省 食品成分データベースhttps://fooddb.mext.go.jp/)
収穫量
収穫量ランキング
全国 96,600 t
| 1位 | 和歌山県 | 64,400 t | |
| 2位 | 群馬県 | 3,680 t | |
| 3位 | 山梨県 | 1,710 t | |
| 4位 | 三重県 | 1,500 t | |
| 5位 | 福井県 | 1,470 t | |
| その他 | 23,840 t |
2022年結果 収穫量データ 出典元 (https://www.e-stat.go.jp/)
栽培スケジュール
収穫時期
収穫：6～7月ころ
梅といえば、梅の花が有名ですが、梅の花が咲くのは2〜5月上旬ころで、梅の花が散った後に、ミツバチの働きによって受粉します。その後、小さな梅の実ができてきて、段々と温かくなる日差しを浴びながら、梅の実も大きく成長していきます。
おいしい！ 見分け方
品種
南高梅
特徴
果肉が厚くやわらかく皮が薄くジューシーな食感が特徴で、種が小さいです。
梅酒や梅干しなどに使われ、多くの食品に加工されています。
大きさは25グラム程度の粒です。
小粒南高
果肉はやわらかく肉厚な食感が特徴です。
梅干しなどに多く使われます。
大きさは少し小さく16～22グラム程度です。
古城
特徴
かたく締まった果肉が特徴で、色は濃い青みがあります。
梅酒や梅シロップ、梅干しなどに使われ、様々な食品に加工されています。
大きさは25～30グラム程度の粒です。
鶯宿
特徴
果肉がかたく良い香りが特徴で、色は濃緑色の美しい果皮です。
カリカリ梅、梅酒や梅ジュースなどに使われます。
大きさは28グラム程度の粒です。
白加賀
特徴
果肉が肉厚で綿密な食感が特徴で、とても美しい形をしております。
梅酒や梅干し、梅シロップなどに使われ、状態の良いものは梅干しにも利用されます。
大きさは20～25グラム程度の粒です。
豊後
特徴
果肉が多く酸味が少なく梅と杏の交雑種となります。
梅酒や梅シロップなどに使われます。
大きさは50グラム程度の粒です。
花がピンク色でとてもきれいなため鑑賞用としても人気があります。
紅映
特徴
果肉が厚くあまり酸味がありません。
梅干し(酸味の少ない)や梅酒などに使われます。
大きさは30～40グラム程度の粒です。
部分的に日光を浴びた箇所が赤色になることがあります。
十郎梅
特徴
果肉が肉厚でやわらかく食感が特徴で、味がおいしく人気があります。
梅干しに使われます。
大きさは30グラム程度の粒です。
竜峡小梅
特徴
果肉が多く種が小さいです。
梅干しやカリカリ梅によく使われます。
大きさは３～５グラム程度の小粒です。
